Raúl Zamora Ros

Raúl estudió la Diplomatura de Nutrición Humana y Dietética (Universidad de Barcelona), la Licenciatura de Ciencia y Tecnología de los Alimentos (Universidad de Barcelona ), Máster en Diseño y Estadística en Ciencias de la Salud (Universidad Autónoma de Barcelona) y en 2008 consiguió el doctorado en Nutrición (Universidad de Barcelona). A continuación realizó varias estancias postdoctorales en el campo de la Epidemiología Nutricional en la International Agency for Research on Cancer (IARC, Francia), en la Universidad de Cambridge (Inglaterra), y en el Instituto de Investigación Biomédica de Bellvitge-Instituto Catalán de Oncología (IDIBELL-ICO, Barcelona) donde actualmente trabaja como Investigador Principal en el grupo de Nutrición y Cáncer. Durante su trayectoria científica ha liderado 6 proyectos de investigación y ha publicado más de 100 artículos científicos y 10 capítulos de libro. Su línea de investigación se centra en conocer si los alimentos ricos en polifenoles, compuestos bioactivos que se encuentran en los alimentos de origen vegetal, disminuyen el riesgo de padecer enfermedades crónicas, entre ellas el cáncer.