{"id":39284,"date":"2022-02-15T23:00:00","date_gmt":"2022-02-15T22:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.occident.com\/\/blog\/?p=39284"},"modified":"2025-05-05T11:08:46","modified_gmt":"2025-05-05T09:08:46","slug":"polifenoles-beneficios","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.occident.com\/\/blog\/polifenoles-beneficios\/","title":{"rendered":"Los polifenoles y sus beneficios para la salud"},"content":{"rendered":"<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_51 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title \" >&Iacute;ndice<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\" role=\"button\"><label for=\"item-69dd231e9597d\" ><span class=\"\"><span style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #333333;color:#333333\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #333333;color:#333333\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/label><input aria-label=\"Toggle\" aria-label=\"item-69dd231e9597d\"  type=\"checkbox\" id=\"item-69dd231e9597d\"><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.occident.com\/\/blog\/polifenoles-beneficios\/#%C2%BFQue_son_los_polifenoles\" title=\"\u00bfQu\u00e9 son los polifenoles?\">\u00bfQu\u00e9 son los polifenoles?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.occident.com\/\/blog\/polifenoles-beneficios\/#Propiedades_biologicas_de_los_polifenoles\" title=\"Propiedades biol\u00f3gicas de los polifenoles\">Propiedades biol\u00f3gicas de los polifenoles<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.occident.com\/\/blog\/polifenoles-beneficios\/#Polifenoles_beneficios_y_salud\" title=\"Polifenoles: beneficios y salud\">Polifenoles: beneficios y salud<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.occident.com\/\/blog\/polifenoles-beneficios\/#Conclusion\" title=\"Conclusi\u00f3n\">Conclusi\u00f3n<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<div class=\"blog-details js-toc-content\">\n<p>Mediante las gu\u00edas alimentarias, los gobiernos y las instituciones intentan fomentar a la poblaci\u00f3n general unos <strong>h\u00e1bitos alimenticios saludables<\/strong>. Como se defini\u00f3 en un post anterior, una dieta equilibrada es aquella que nos aporta las cantidades necesarias de nutrientes y compuestos bioactivos para el \u00f3ptimo funcionamiento del organismo y la <a href=\"https:\/\/www.occident.com\/blog\/alimentos-prevenir-enfermedades\" target=\"_self\" rel=\"noopener\">prevenci\u00f3n de enfermedades<\/a>. Entre los compuestos activos que podemos ingerir en nuestra dieta destacan los polifenoles.<\/p>\n<div id=\"om-xhtphvyes6hcytmf68qh-holder\"><\/div>\n<p><script>(function(d,u,ac){var s=d.createElement('script');s.type='text\/javascript';s.src='https:\/\/a.omappapi.com\/app\/js\/api.min.js';s.async=true;s.dataset.user=u;s.dataset.campaign=ac;d.getElementsByTagName('head')[0].appendChild(s);})(document,77258,'xhtphvyes6hcytmf68qh');<\/script><br \/>\n<!-- \/ https:\/\/optinmonster.com --><\/p>\n<h2 id=\"h2-0\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"%C2%BFQue_son_los_polifenoles\"><\/span>\u00bfQu\u00e9 son los polifenoles?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Los polifenoles o compuestos (poli)fen\u00f3licos son un grupo heterog\u00e9neo de sustancias qu\u00edmicas, con al menos un grupo fen\u00f3lico en su estructura, presentes en relativamente peque\u00f1as cantidades en los <strong>alimentos de origen vegetal<\/strong>, destacando las frutas, verduras, legumbres, frutos secos, cereales integrales, cacao, aceite de oliva y las bebidas derivadas como <a href=\"https:\/\/www.occident.com\/blog\/zumos-antioxidantes-beneficios\" target=\"_self\" rel=\"noopener\">zumos<\/a>, vino, caf\u00e9 y t\u00e9. Los polifenoles se clasifican en varias clases destacando los flavonoides (catequinas, flavonoles, isoflavonas, etc.), <strong>\u00e1cidos fen\u00f3licos<\/strong> y otras clases normalmente minoritarias: lignanos, estilbenos (resveratrol), tirosoles, entre otros.<\/p>\n<p>Tabla: Clases y subclases de polifenoles y sus fuentes alimenticias caracter\u00edsticas.<\/p>\n<table>\n<tbody>\n<tr>\n<td><strong>Clase<\/strong><\/td>\n<td><strong>Subclase<\/strong><\/td>\n<td><strong>Alimentos<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Flavonoides<\/td>\n<td>Catequinas<\/td>\n<td>T\u00e9, cacao<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Antocianos<\/td>\n<td>Frutas del bosque<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Flavanonas<\/td>\n<td>Frutas c\u00edtricas<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Flavonoles<\/td>\n<td>Manzana, cebolla<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Isoflavonas<\/td>\n<td>Soja<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>\u00c1cidos fen\u00f3licos<\/td>\n<td>Caf\u00e9<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Estilbenos<\/td>\n<td>Resveratrol<\/td>\n<td>Uva y vino<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Lignanos<\/td>\n<td>S\u00e9samo, semillas de lino, cereales, frutos secos<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Tirosoles<\/td>\n<td>Aceite de oliva<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Alquilresorcinoles<\/td>\n<td>Cereales integrales<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<p>Los <strong>polifenoles provienen del metabolismo secundario de las plantas<\/strong> y su funci\u00f3n es defender a las plantas contra agentes externos, como podr\u00edan ser los rayos solares (proporcionando tonalidades rojizas y azuladas a los alimentos), las infecciones microbianas y de insectos, y agentes oxidantes, entre otros. Si en las plantas, estos compuestos tienes funciones protectoras, cabe esperar que cuando los consumamos tambi\u00e9n sean beneficiosos para nosotros.<\/p>\n<h2 id=\"h2-1\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Propiedades_biologicas_de_los_polifenoles\"><\/span>Propiedades biol\u00f3gicas de los polifenoles<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>En las \u00faltimas 3 d\u00e9cadas ha crecido exponencialmente el n\u00famero de estudios sobre las propiedades biol\u00f3gicas beneficiosas de los polifenoles, especialmente en estudios en tejidos celulares y animales de experimentaci\u00f3n, destacando:<\/p>\n<ul>\n<li>Propiedades <strong>antioxidantes<\/strong> y antirradicales libres, al igual que algunas vitaminas, los polifenoles pueden bloquear sustancias oxidantes generadas por el propio organismo o provenientes del exterior (tabaco, poluci\u00f3n), y sobre todo tienen la capacidad de potenciar los sistemas enzim\u00e1ticos antioxidantes del organismo.<\/li>\n<li>Propiedades <strong>antinflamatorias<\/strong>, vasodilatadoras y mejoran el perfil lip\u00eddico, aumentando el colesterol bueno (HDL) y disminuyendo el malo (LDL) y los triglic\u00e9ridos.<\/li>\n<li>Propiedades <strong>anticancer\u00edgenas<\/strong>, los polifenoles pueden tener efectos protectores en las tres etapas del c\u00e1ncer: iniciaci\u00f3n, promoci\u00f3n y progresi\u00f3n. Los mecanismos pueden ir desde la reducci\u00f3n del da\u00f1o celular al aumento de la apoptosis (muerte de las c\u00e9lulas da\u00f1adas).<\/li>\n<li>Propiedades <strong>fitoestrog\u00e9nicas<\/strong>, los polifenoles poseen una acci\u00f3n suave estrog\u00e9nica (hormonas sexuales femeninas), pudiendo aliviar los efectos de la adversos de la menopausia.<\/li>\n<li>Propiedades <strong>antidiab\u00e9ticas<\/strong>, los polifenoles son capaces de modular los picos de glucemia y reducir la intolerancia a la insulina, entre otros.<\/li>\n<li><strong>Modulador de la microbiota intestinal<\/strong>, los polifenoles son en parte metabolizados por la microbiota intestinal favoreciendo el desarrollo de los microorganismos buenos e inhibiendo las cepas malas. La microbiota intestinal se sabe que juega un papel muy importante en los trastornos digestivos pero tambi\u00e9n en el estado de salud general de la persona y en algunas enfermedades (algunos c\u00e1nceres, obesidad, enfermedades autoinmunes, etc.).<\/li>\n<\/ul>\n<h2 id=\"h2-2\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Polifenoles_beneficios_y_salud\"><\/span>Polifenoles: beneficios y salud<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Aunque los polifenoles pueden tener muchos <strong>efectos positivos para la salud<\/strong>, como se ha mostrado en el apartado anterior, \u00e9stos tienen que ser comprobados en humanos, ya que en muchas ocasiones las dosis que se testan en animales de experimentaci\u00f3n son muy superiores a las que se suelen consumir a trav\u00e9s de la dieta.<\/p>\n<p>En primer lugar, se ha observado que dietas ricas en polifenoles, especialmente en flavonoides est\u00e1n asociadas con un 10-20% <strong>menor mortalidad <\/strong>por todas las causas, especialmente por mortalidad cardiovascular. En la misma l\u00ednea, dietas ricas en flavonoides, especialmente algunas subclases, est\u00e1n asociadas con un menor riesgo de enfermedades coronarias (infarto y angina de pecho), hipertensi\u00f3n arterial y otros marcadores intermedios de enfermedad cardiovascular, como ser\u00edan los l\u00edpidos plasm\u00e1ticos, y la funci\u00f3n vascular.<\/p>\n<p>Tambi\u00e9n existe bastante evidencia cient\u00edfica que dietas ricas en flavonoides <strong>reducen el riesgo de padecer diabetes tipo<\/strong> II y ayudan a mantener el peso corporal, especialmente en la edad adulta. Mantener un peso saludable es uno de los factores m\u00e1s importantes para la prevenci\u00f3n de enfermedades cr\u00f3nicas, ya que la obesidad aumenta el riesgo de padecer diabetes tipo II, enfermedades cardiovasculares y c\u00e1ncer, entre otras.<\/p>\n<p>En relaci\u00f3n con el c\u00e1ncer, dietas ricas en polifenoles\/flavonoides no se han asociado consistentemente con un menor riesgo de c\u00e1ncer en general. Aunque el riesgo de padecer algunos <strong>tumores gastrointestinales<\/strong> s\u00ed que podr\u00edan estar asociados con dietas pobres en flavonoides, que a su vez tambi\u00e9n suelen ser deficitarias en otros nutrientes importantes como son la fibra y algunas vitaminas.<\/p>\n<p>Actualmente, hay muchos estudios evaluando si los polifenoles pueden <strong>prevenir o retrasar las enfermedades neurodegenerativas<\/strong>, como la demencia o la enfermedad de Parkinson. Aunque hay indicios positivos, la evidencia es todav\u00eda muy escasa para confirmar su posible beneficio ante dichas enfermedades.<\/p>\n<p>Tambi\u00e9n es importante destacar que el consumo de polifenoles es totalmente seguro, y que su ingesta con los alimentos no supone ning\u00fan riesgo para la salud. Los <strong>suplementos diet\u00e9ticos <\/strong>ricos en polifenoles (extractos de t\u00e9, de uva, etc.), en las dosis que se prescriben deber\u00edan ser seguros, aunque en circunstancias especiales, algunas enfermedades y tratamientos farmacol\u00f3gicos, podr\u00edan estar contraindicados. En cualquier caso, la recomendaci\u00f3n es la de consumir dietas ricas en polifenoles y no aumentar su consumo mediante suplementos diet\u00e9ticos, ya que sus efectos y biodisponibilidad podr\u00edan no ser exactamente iguales.<\/p>\n<h2 id=\"h2-3\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Conclusion\"><\/span>Conclusi\u00f3n<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Los polifenoles son compuestos bioactivos con un gran potencial para la salud humana. <strong>Dietas ricas en polifenoles<\/strong>, especialmente en flavonoides, se han asociado a un menor riesgo de mortalidad total, enfermedades del coraz\u00f3n, diabetes y obesidad. Dichas dietas son ricas en alimentos de origen vegetal, como frutas, verduras, legumbres, frutos secos y cereales integrales que formar\u00edan la base de cualquier dieta equilibrada y saludable.<\/p>\n<\/div>\n<div id=\"om-i5izmn1vvrlccjnmxcma-holder\"><\/div>\n<p><script>(function(d,u,ac){var s=d.createElement('script');s.type='text\/javascript';s.src='https:\/\/a.omappapi.com\/app\/js\/api.min.js';s.async=true;s.dataset.user=u;s.dataset.campaign=ac;d.getElementsByTagName('head')[0].appendChild(s);})(document,77258,'i5izmn1vvrlccjnmxcma');<\/script><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Mediante las gu\u00edas alimentarias, los gobiernos y las instituciones intentan fomentar a la poblaci\u00f3n general unos h\u00e1bitos alimenticios saludables. 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