{"id":38865,"date":"2023-12-13T23:00:00","date_gmt":"2023-12-13T22:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.occident.com\/\/blog\/?p=38865"},"modified":"2025-05-05T11:04:07","modified_gmt":"2025-05-05T09:04:07","slug":"tabla-de-proteinas-de-los-alimentos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.occident.com\/\/blog\/tabla-de-proteinas-de-los-alimentos\/","title":{"rendered":"Conoce la tabla de prote\u00ednas de los alimentos: tu gu\u00eda nutricional"},"content":{"rendered":"<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_51 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title \" >&Iacute;ndice<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\" role=\"button\"><label for=\"item-69dd0b219d523\" ><span class=\"\"><span style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #333333;color:#333333\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #333333;color:#333333\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/label><input aria-label=\"Toggle\" aria-label=\"item-69dd0b219d523\"  type=\"checkbox\" id=\"item-69dd0b219d523\"><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.occident.com\/\/blog\/tabla-de-proteinas-de-los-alimentos\/#%C2%BFQue_son_las_proteinas\" title=\"\u00bfQu\u00e9 son las prote\u00ednas?\">\u00bfQu\u00e9 son las prote\u00ednas?<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3'><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.occident.com\/\/blog\/tabla-de-proteinas-de-los-alimentos\/#%C2%BFCuantas_proteinas_hay_que_tomar_al_dia\" title=\"\u00bfCu\u00e1ntas prote\u00ednas hay que tomar al d\u00eda?\">\u00bfCu\u00e1ntas prote\u00ednas hay que tomar al d\u00eda?<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.occident.com\/\/blog\/tabla-de-proteinas-de-los-alimentos\/#Diferencias_entre_proteina_animal_y_vegetal\" title=\"Diferencias entre prote\u00edna animal y vegetal\">Diferencias entre prote\u00edna animal y vegetal<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.occident.com\/\/blog\/tabla-de-proteinas-de-los-alimentos\/#%C2%BFY_que_pasa_con_los_suplementos_de_proteinas\" title=\"\u00bfY qu\u00e9 pasa con los suplementos de prote\u00ednas?\">\u00bfY qu\u00e9 pasa con los suplementos de prote\u00ednas?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/www.occident.com\/\/blog\/tabla-de-proteinas-de-los-alimentos\/#Tabla_de_proteinas_de_los_alimentos\" title=\"Tabla de prote\u00ednas de los alimentos\">Tabla de prote\u00ednas de los alimentos<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<div class=\"blog-details js-toc-content\">\n<p style=\"text-align: justify;\">Cada alimento contiene una cantidad distinta de macronutrientes entre los cuales se encuentran las prote\u00ednas. Pero, \u00bfc\u00f3mo saber cu\u00e1ntas prote\u00ednas tienen?, \u00bfc\u00f3mo sacarles el mayor provecho? Para resolver estas preguntas hemos preparado este art\u00edculo con una <strong> tabla de prote\u00ednas de los alimentos <\/strong> principales y m\u00e1s habituales.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">\u00a0<\/p>\n<div id=\"om-zcjg34s4lcbpw33hufhi-holder\"><\/div>\n<p><script>(function(d,u,ac){var s=d.createElement('script');s.type='text\/javascript';s.src='https:\/\/a.omappapi.com\/app\/js\/api.min.js';s.async=true;s.dataset.user=u;s.dataset.campaign=ac;d.getElementsByTagName('head')[0].appendChild(s);})(document,77258,'zcjg34s4lcbpw33hufhi');<\/script><br \/>\n<!-- \/ https:\/\/optinmonster.com --><\/p>\n<h2 id=\"h2-0\" style=\"text-align: justify;\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"%C2%BFQue_son_las_proteinas\"><\/span>\u00bfQu\u00e9 son las prote\u00ednas?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p style=\"text-align: justify;\">Las <strong> prote\u00ednas <\/strong> son uno de los tres <strong> principales macronutrientes en la alimentaci\u00f3n <\/strong> (los otros dos son los carbohidratos y las grasas). Casi todos los tejidos de nuestro cuerpo, ya sean <a href=\"https:\/\/www.occident.com\/blog\/principales-musculos-cuerpo-humano\/\">m\u00fasculos<\/a> o v\u00edsceras, est\u00e1n compuestos por ellas. Pero m\u00e1s all\u00e1 de la funci\u00f3n estructural, intervienen en muchos procesos bioqu\u00edmicos que son esenciales para nuestra vida. Por ese motivo es fundamental introducirlas en nuestra dieta y una tabla de prote\u00ednas de alimentos puede serte muy \u00fatil.<\/p>\n<h3 style=\"text-align: justify;\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"%C2%BFCuantas_proteinas_hay_que_tomar_al_dia\"><\/span>\u00bfCu\u00e1ntas prote\u00ednas hay que tomar al d\u00eda?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p style=\"text-align: justify;\">Se recomienda que la ingesta diaria de prote\u00ednas se halle, por lo menos, alrededor de <strong> un gramo por cada kilogramo de peso corporal<\/strong>. Ahora, si tu objetivo es aumentar masa muscular, esta cantidad deber\u00e1 ser entre un 30% y un 40% mayor.\u00a0<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">No obstante, debes tener en cuenta que el sistema digestivo humano solo puede asimilar unos 10 gramos de prote\u00edna por hora, por lo que <strong> conviene que repartas los alimentos ricos en prote\u00ednas <\/strong> entre las distintas comidas del d\u00eda y que tengas en cuenta que excederte de cierta cantidad no va a aportarnos beneficios.<\/p>\n<h2 id=\"h2-1\" style=\"text-align: justify;\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Diferencias_entre_proteina_animal_y_vegetal\"><\/span>Diferencias entre prote\u00edna animal y vegetal<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p style=\"text-align: justify;\">Existe la creencia popular de que hay que equilibrar la ingesta de <a href=\"https:\/\/www.occident.com\/blog\/proteina-animal-y-proteina-vegetal\">prote\u00edna de origen animal y la de origen vegetal<\/a>. Esto no es del todo cierto: lo importante de las prote\u00ednas son sus componentes, los amino\u00e1cidos, que son las piezas a partir de las cuales elaboramos nuestras propias prote\u00ednas. Eso s\u00ed, tenemos que asegurarnos que <strong> ingerimos amino\u00e1cidos esenciales<\/strong>, y estos solo los podemos obtener a trav\u00e9s de la dieta.\u00a0<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Tal vez es aqu\u00ed donde <strong> los productos animales destacan sobre los vegetales <\/strong> ya que son capaces de aportar prote\u00ednas con todos los amino\u00e1cidos esenciales en un solo alimento. Ahora bien, si bien cada vegetal por s\u00ed mismo no contiene todos los amino\u00e1cidos necesarios, existen alternativas de combinaciones de productos vegetales que pueden proporcionarnos todos los amino\u00e1cidos esenciales en un solo plato. Este es el caso, por ejemplo, de las lentejas con arroz o los garbanzos con espinacas.\u00a0<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Otra cuesti\u00f3n que no debemos olvidar es que algunas prote\u00ednas vegetales se absorben de forma distinta y esto repercutir\u00e1 en el porcentaje de prote\u00ednas que llegamos a absorber. Por este motivo es importante tener en cuenta la <strong> biodisponibilidad <\/strong> al calcular las raciones de los alimentos.<\/p>\n<h2 id=\"h2-2\" style=\"text-align: justify;\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"%C2%BFY_que_pasa_con_los_suplementos_de_proteinas\"><\/span>\u00bfY qu\u00e9 pasa con los suplementos de prote\u00ednas?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p style=\"text-align: justify;\">En ciertas pr\u00e1cticas deportivas y en algunas dietas, es habitual tomar <strong> suplementos <\/strong> para agilizar la adquisici\u00f3n de masa <a href=\"https:\/\/www.occident.com\/blog\/alimentos-recuperacion-muscular\">muscular<\/a>. Estos suplementos se suelen fabricar a partir de la case\u00edna, la prote\u00edna del suero de la leche y\/o de prote\u00ednas del trigo aisladas.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Este tipo de productos <strong> aportan la misma cantidad de prote\u00ednas que algunos alimentos<\/strong>, pero su mayor ventaja para algunos deportistas y personas en dietas especiales es que la cantidad de grasa y az\u00facares es menor.<\/p>\n<h2 id=\"h2-3\" style=\"text-align: justify;\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Tabla_de_proteinas_de_los_alimentos\"><\/span>Tabla de prote\u00ednas de los alimentos<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p style=\"text-align: justify;\">Conocer la cantidad de prote\u00edna que llevan los alimentos por cada 100 gr es interesante para que puedas organizar tu dieta. Por eso, tomando en cuenta este dato, hemos creado la siguiente <strong> tabla de prote\u00ednas de los alimentos <\/strong> para que puedas calcular la cantidad de prote\u00ednas de los alimentos que ingieres a diario.<\/p>\n<table style=\"width: 100%; height: 833.25px;\">\n<tbody>\n<tr style=\"height: 66px;\">\n<td style=\"width: 24.4424%; height: 66px;\">\n<p><strong>Alimento<\/strong><\/p>\n<\/td>\n<td style=\"width: 40.1408%; height: 66px;\">\n<p><strong>Contenido de prote\u00edna por cada 100 g<\/strong><\/p>\n<\/td>\n<td style=\"width: 27.9519%; height: 66px;\">\n<p><strong>Porcentaje de asimilaci\u00f3n<\/strong><\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<tr style=\"height: 46.75px;\">\n<td style=\"width: 24.4424%; height: 46.75px;\">\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Carne roja<\/span><\/p>\n<\/td>\n<td style=\"width: 40.1408%; height: 46.75px;\">\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">20 \u2013 25 g<\/span><\/p>\n<\/td>\n<td style=\"width: 27.9519%; height: 46.75px;\">\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">90 \u2013 95%<\/span><\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<tr style=\"height: 46.75px;\">\n<td style=\"width: 24.4424%; height: 46.75px;\">\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Pechuga de pollo<\/span><\/p>\n<\/td>\n<td style=\"width: 40.1408%; height: 46.75px;\">\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">20 \u2013 25 g<\/span><\/p>\n<\/td>\n<td style=\"width: 27.9519%; height: 46.75px;\">\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">90 \u2013 95%<\/span><\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<tr style=\"height: 46.75px;\">\n<td style=\"width: 24.4424%; height: 46.75px;\">\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Carne de cerdo<\/span><\/p>\n<\/td>\n<td style=\"width: 40.1408%; height: 46.75px;\">\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">15 \u2013 25 g<\/span><\/p>\n<\/td>\n<td style=\"width: 27.9519%; height: 46.75px;\">\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">90 \u2013 95%<\/span><\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<tr style=\"height: 46.75px;\">\n<td style=\"width: 24.4424%; height: 46.75px;\">\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Pescado<\/span><\/p>\n<\/td>\n<td style=\"width: 40.1408%; height: 46.75px;\">\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">15 \u2013 25 g<\/span><\/p>\n<\/td>\n<td style=\"width: 27.9519%; height: 46.75px;\">\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">90 \u2013 95%<\/span><\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<tr style=\"height: 46.75px;\">\n<td style=\"width: 24.4424%; height: 46.75px;\">\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Huevo de gallina<\/span><\/p>\n<\/td>\n<td style=\"width: 40.1408%; height: 46.75px;\">\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">10 \u2013 15 g<\/span><\/p>\n<\/td>\n<td style=\"width: 27.9519%; height: 46.75px;\">\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">95 \u2013 100%<\/span><\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<tr style=\"height: 46.75px;\">\n<td style=\"width: 24.4424%; height: 46.75px;\">\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Queso<\/span><\/p>\n<\/td>\n<td style=\"width: 40.1408%; height: 46.75px;\">\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">10 \u2013 15 g<\/span><\/p>\n<\/td>\n<td style=\"width: 27.9519%; height: 46.75px;\">\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">95 \u2013 100%<\/span><\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<tr style=\"height: 46.75px;\">\n<td style=\"width: 24.4424%; height: 46.75px;\">\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Leche descremada<\/span><\/p>\n<\/td>\n<td style=\"width: 40.1408%; height: 46.75px;\">\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">10 \u2013 12 g<\/span><\/p>\n<\/td>\n<td style=\"width: 27.9519%; height: 46.75px;\">\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">95 \u2013 100%<\/span><\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<tr style=\"height: 46.75px;\">\n<td style=\"width: 24.4424%; height: 46.75px;\">\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Prote\u00edna de soja<\/span><\/p>\n<\/td>\n<td style=\"width: 40.1408%; height: 46.75px;\">\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">20 \u2013 30 g<\/span><\/p>\n<\/td>\n<td style=\"width: 27.9519%; height: 46.75px;\">\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">90 \u2013 95%<\/span><\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<tr style=\"height: 46.75px;\">\n<td style=\"width: 24.4424%; height: 46.75px;\">\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Frijoles<\/span><\/p>\n<\/td>\n<td style=\"width: 40.1408%; height: 46.75px;\">\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">18 \u2013 22 g<\/span><\/p>\n<\/td>\n<td style=\"width: 27.9519%; height: 46.75px;\">\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">65 \u2013 70%<\/span><\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<tr style=\"height: 46.75px;\">\n<td style=\"width: 24.4424%; height: 46.75px;\">\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Quinoa<\/span><\/p>\n<\/td>\n<td style=\"width: 40.1408%; height: 46.75px;\">\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">14 \u2013 22 g<\/span><\/p>\n<\/td>\n<td style=\"width: 27.9519%; height: 46.75px;\">\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">65 \u2013 70%<\/span><\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<tr style=\"height: 46.75px;\">\n<td style=\"width: 24.4424%; height: 46.75px;\">\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Lenteja roja<\/span><\/p>\n<\/td>\n<td style=\"width: 40.1408%; height: 46.75px;\">\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">12 \u2013 20 g<\/span><\/p>\n<\/td>\n<td style=\"width: 27.9519%; height: 46.75px;\">\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">65 \u2013 70%<\/span><\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<tr style=\"height: 46.75px;\">\n<td style=\"width: 24.4424%; height: 46.75px;\">\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Trigo sarraceno<\/span><\/p>\n<\/td>\n<td style=\"width: 40.1408%; height: 46.75px;\">\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">12 \u2013 15 g<\/span><\/p>\n<\/td>\n<td style=\"width: 27.9519%; height: 46.75px;\">\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">50 \u2013 60%<\/span><\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<tr style=\"height: 46.75px;\">\n<td style=\"width: 24.4424%; height: 46.75px;\">\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Avena<\/span><\/p>\n<\/td>\n<td style=\"width: 40.1408%; height: 46.75px;\">\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">10 \u2013 14 g<\/span><\/p>\n<\/td>\n<td style=\"width: 27.9519%; height: 46.75px;\">\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">50 \u2013 60%<\/span><\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<tr style=\"height: 46.75px;\">\n<td style=\"width: 24.4424%; height: 46.75px;\">\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Cebada<\/span><\/p>\n<\/td>\n<td style=\"width: 40.1408%; height: 46.75px;\">\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">10 \u2013 12 g<\/span><\/p>\n<\/td>\n<td style=\"width: 27.9519%; height: 46.75px;\">\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">50 \u2013 60%<\/span><\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<tr style=\"height: 46.75px;\">\n<td style=\"width: 24.4424%; height: 46.75px;\">\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Arroz integral<\/span><\/p>\n<\/td>\n<td style=\"width: 40.1408%; height: 46.75px;\">\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">12 \u2013 16 g<\/span><\/p>\n<\/td>\n<td style=\"width: 27.9519%; height: 46.75px;\">\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">50%<\/span><\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<tr style=\"height: 66px;\">\n<td style=\"width: 24.4424%; height: 66px;\">\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Harina de trigo integral<\/span><\/p>\n<\/td>\n<td style=\"width: 40.1408%; height: 66px;\">\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">10 \u2013 15 g<\/span><\/p>\n<\/td>\n<td style=\"width: 27.9519%; height: 66px;\">\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">40%<\/span><\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<p style=\"text-align: justify;\">\u00a0<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">En esta tabla de prote\u00ednas de los alimentos puedes tener una visi\u00f3n m\u00e1s completa de c\u00f3mo se asimilan las prote\u00ednas de cada alimento tal y como te hemos explicado a lo largo del art\u00edculo. Tambi\u00e9n nos gustar\u00eda destacar que la\u00a0<strong> soja<\/strong>, prote\u00edna de origen vegetal, tiene una muy\u00a0<strong> buena proporci\u00f3n entre cantidad de prote\u00edna por gramo de alimento<\/strong>, lo que la convierte en una gran baza para aquellas personas que siguen una alimentaci\u00f3n\u00a0<a href=\"https:\/\/www.occident.com\/blog\/menu-vegetariano-semanal\">vegetariana<\/a> o vegana.\u00a0<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Recuerda guardar esta tabla de prote\u00ednas de los alimentos en tu cocina y si te ha resultado \u00fatil no dudes en compartirla.<\/p>\n<\/p>\n<\/div>\n<div id=\"om-vu789u8zkitgbsaecis0-holder\"><\/div>\n<p><script>(function(d,u,ac){var s=d.createElement('script');s.type='text\/javascript';s.src='https:\/\/a.omappapi.com\/app\/js\/api.min.js';s.async=true;s.dataset.user=u;s.dataset.campaign=ac;d.getElementsByTagName('head')[0].appendChild(s);})(document,77258,'vu789u8zkitgbsaecis0');<\/script><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Cada alimento contiene una cantidad distinta de macronutrientes entre los cuales se encuentran las prote\u00ednas. 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